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食事療法を考える:楽しみながら地中海式ダイエット

食事療法のひとつである、
すっかりその名も定着した
地中海式ダイエット
知らない人は、もはや
めずらしいかもしれません。
それでも、地中海式ダイエットって
具体的にはどういうこと? 
という人も多いでしょう。

単純に減量を目的しているのではなく、
いくつかの疾患に対しての効果も
見つかっています。

食事療法である地中海式ダイエットを取り入れることにより
効果的に減量も可能です。

地中海式ダイエットの理想的な食スタイルとは?

地中海式ダイエットのピラミッド
  1. オリーブオイルを多くとります
  2. 穀物、豆、野菜、果物を多くとります
  3. 魚介類を食べます
  4. 甘味料は果物、蜂蜜でとります
  5. 肉は赤身を脂肪を除く調理法で食べます
  6. 低脂肪の乳製品を多くとります
  7. ワインは1日1~2杯程度にします

古代ギリシアの時代から人間の生活に
なくてはならなかったオリーブオイルは
"不老長寿の秘薬"ともいわれていますが、
医学的に注目をあびたのが1970年代。

アメリカのミネソタ大学キース博士が心疾患の発症率、
死亡率と食生活の関係を調査。
その結果によると地中海沿岸諸国では米国や北欧に比べて
きわめて発症率、死亡率が低いということが明らかになりました。

その原因をつきとめるために各国の食生活も調査され、
結果、摂取している脂肪の量ではなく質の違いが、
健康面に影響をおよぼしていることがわかったのです。

飽和脂肪酸のとり過ぎが、冠状動脈硬化症の
大きな危険因子である血清総コレステ ロール値を
上昇させたと推定したのです。

つまり、バター、肉の脂などの動物性脂肪をとるかわりに
地中海沿岸諸国ではオリーブオイル、
魚の脂を中心にとっているのです。

和食スタイルは低脂肪でかなり理想的な
食スタイルと言われていますが、和食には脂肪をとる習慣がなく
どうやって脂肪をとりいれてよいのかわからない、
現代の食生活は外食、ファストフード、コンビニ食などで
偏りが見られ食生活のバランスが崩れているといわれています。

また、イタリアの人々の食事は、肉や魚を食べる前に、
主食として、消化吸収がおだやかな
パスタをしっかり食べることによって、
食後の急激な血糖値の上昇をおさえたり、食べ過ぎを予防している
メニュー構成になっています。

ワインを飲みながらゆっくり時間をかけて食べ、
結果的に多くの種類の食材を食べています。
これが、いわゆる『スローフード』という特徴を持っています。
これは人間本来の特質にあった
身体にやさしい食べ方だといわれています。

つまり、イタリア料理、この地中海式ダイエットを
取り入れることによりおいしいお料理を楽しみながら、
理想的な食生活をし、健康でいられるのですね。


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