前菜：ブルスケッタ

夏野菜が美味しくなってきましたね。

今日は、その中でもイタリア料理代表選手のトマト。
まるごとかじってもおいしいんだけど。

お店や作る人で微妙に違うブルスケッタができるけど
バケットにトマトベースマリネ風を乗せるという
極シンプルなもの。
とってもカンタンなのに、この美味さはあなどれません。

ちょっとしたホームパーティなんかで
大活躍すること間違いなしです。
ハンディなメニューは食べる方もラクでいい。

材料（4人前）

• トマト ... 2個
• オリーブ油 ... 小さじ2
• 塩 ... 小さじ1
• バジル ... 5〜6枚
• 粗びき黒コショウ ... 少々
• バケット ... 1/2〜1本
• ニンニク ... 1/2〜1片
• オリーブ油 ... 適量 　

作り方

1. トマトは横半分に切って種とヘタを取る。1cm角に切り、ザルにあげて水気をしっかり切ります。生バジルの場合は細かく刻みます。（ドライバジルでもOK）
2. バケットにオリーブ油を薄く塗って、トースターでこんがりと焼き、ニンニクをこすりつけます。
3. トマト、オリーブ油、塩、バジルを混ぜ合わせ、10分くらい冷蔵庫で冷やします。
4. バケットに（3）をのせ、お好みで粗びきコショウを掛けて出来上がり。