豚バラ・ベーコン レシピで探す

20091101

ベーコンのリゾット

かなりご無沙汰しておりました。

実は、我が家、いろいろ激動な期間を経て
アメリカ国内ですが、今より北方面へ引っ越します。
寒いのが苦手な私としては、引っ越し後の方が
家に引きこもって、料理にかける時間が
少し増えそうな気がしています。(ホントか?)
次回の更新は、新天地からのお届けになりそうです。


そこで本日は、ゆったりめの休日のブランチ、
朝ご飯にもなかなか良さそうな、ベーコンのリゾットです。

ベーコンがかなりまだ残っているので、
引っ越しに向けて、じゃんじゃん使わないといけません。

そんなわけで、ベーコンネタが
続いてしまってすみません・・・。

今回は、ランチに作ってみました。

我が家は夫が特にベーコン好きなので、
毎日なにかしらに使ってもいいくらいに言われておりますが
そういうわけにもいきません。

このリゾットは炊飯器任せじゃない分、混ぜ続けるという
単純作業ながらも、手をかける必要はありますが
作り方は至ってカンタン、シンプル。

炊飯器で炊くよりも、断然早く出来上がります。

米好きの我が家の息子も大好きです。

材料(4人分)

  • ベーコン 300g
  • 米 2合(360ml)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 熱湯 900ml
  • 仕上げにかけるエクストラバージンオリーブ油 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 少々

作り方

  1. ベーコンは幅2cmくらいに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油はひかず、ベーコンを投入。弱火でカリカリになるまでじっくり炒める。
  3. 玉ねぎと米を加えて炒めて、米が白っぽくなったら熱湯をひたひたくらいまで加えて、フライパンの底を木べらでこそげながら混ぜて煮ていく。
  4. 水分がなくなったら、その都度おたま1杯分熱湯を足し、混ぜて煮る。
  5. 熱湯を全て加え終わったら器に盛り。エキストラバージンオリーブ油をまわしかけ、黒こしょうをふる。

レシピをめぐる冒険


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