20091101
かなりご無沙汰しておりました。
実は、我が家、いろいろ激動な期間を経て
アメリカ国内ですが、今より北方面へ引っ越します。
寒いのが苦手な私としては、引っ越し後の方が
家に引きこもって、料理にかける時間が
少し増えそうな気がしています。(ホントか?)
次回の更新は、新天地からのお届けになりそうです。
そこで本日は、ゆったりめの休日のブランチ、
朝ご飯にもなかなか良さそうな、ベーコンのリゾットです。
ベーコンがかなりまだ残っているので、
引っ越しに向けて、じゃんじゃん使わないといけません。
そんなわけで、ベーコンネタが
続いてしまってすみません・・・。
今回は、ランチに作ってみました。
我が家は夫が特にベーコン好きなので、
毎日なにかしらに使ってもいいくらいに言われておりますが
そういうわけにもいきません。
このリゾットは炊飯器任せじゃない分、混ぜ続けるという
単純作業ながらも、手をかける必要はありますが
作り方は至ってカンタン、シンプル。
炊飯器で炊くよりも、断然早く出来上がります。
米好きの我が家の息子も大好きです。
材料(4人分)
- ベーコン 300g
- 米 2合(360ml)
- 玉ねぎ 1/2個
- 熱湯 900ml
- 仕上げにかけるエクストラバージンオリーブ油 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
- ベーコンは幅2cmくらいに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに油はひかず、ベーコンを投入。弱火でカリカリになるまでじっくり炒める。
- 玉ねぎと米を加えて炒めて、米が白っぽくなったら熱湯をひたひたくらいまで加えて、フライパンの底を木べらでこそげながら混ぜて煮ていく。
- 水分がなくなったら、その都度おたま1杯分熱湯を足し、混ぜて煮る。
- 熱湯を全て加え終わったら器に盛り。エキストラバージンオリーブ油をまわしかけ、黒こしょうをふる。