豚ひき肉 レシピで探す

20100203

spaghetti-meat-sauce-recipe.jpg

我が家の定番はイタリアンソーセージで作るミートソース。
ひき肉で作るよりも、正直、うまい!!!

アメリカではスーパーで手に入るこのソーセージ。
日本では手にはいるんかいな? と思って
ちょっと探してみたら、あった、あったーーーー!
しかも、我が家で使ってるのと同じヤツ

もちろん輸入品になっちゃうから若干割高だけど
こっちでだって、1パック4.99ドルくらいよ。
安売りしてて3.99ドルってところです。

スーパーブランドとか試したけど、イマイチで
結局これに戻ってしまうんだなぁ、不思議と。

大人だけならHOTを使用。
子どももいるならMILDかSWEETを。


材料(4〜6人前)

  • イタリアンソーセージ 1パック(500g)
  • 玉ねぎ 中1個
  • ピーマン 半分〜1個(なくても良い)
  • トマトソース缶 1缶(12oz 454g:ぴったりじゃなくても大丈夫)
  • トマトペースト 大さじ2
  • イタリアンシーズニング または バジル 適宜

作り方

  1. ソーセージは薄い皮を向いて、6等分くらいに切っておく。フライパンに投入し、細かくしながら炒める。ひき肉状態になったら、ペーパータオルをひいたお皿にあけて、油を取り除く。そのまま放置でよい。
  2. その間に、玉ねぎとピーマンは細かく刻む。みじん切りまでいかくてもよいし、みじん切りでも良い。
  3. 炒めたソーセージと玉ねぎとピーマンを中くらいの鍋に入れ、トマトソース、あいた缶半分くらいの水、トマトペーストを入れる。イタリアンシーズニングをたっぷりふり入れる。一面にうまるくらい入れてもOK。
  4. ポツポツ泡が出るように熱くなったら、弱火にしてひたすら煮込む。最低1時間。量が減ったのが目で見て1.5センチ以上は欲しい。
  5. 時々、お鍋をチェックしてかき混ぜる。

レシピをめぐる冒険


月別に記事を読む