20090325
さっぱり、冷たいものが食べたい時。
つい、そうめんや、冷麦に走りがちですが
たまには、パスタはいかがででしょう?
トマトの酸味がこれまた私は大好きです。
お酢の酸味じゃない酸味が欲しい~という日にオススメです。
当サイトにもレシピあったので載せておきます。
What Did You Eat?にて発見。
材料
- カペリーニ(パスタ:細いのです) 240g
- トマト(完熟) 400g
- バジル(生) 3~4枚
- カッテージチーズ 50g
- (a) ・フィレアンチョビ(みじん切り)4枚 ・レモン汁 大さじ1 ・エキストラバージンオリーブ油 1/2カップ
作り方
- トマトは湯むきし、種を除いて小切りにします。バジルは粗みじんに切ります。
- (a)を合わせ(1)を加え、塩、コショウで味を整えて冷やします。
- カペリーニはゆでて、水にとって冷まし、水気を切ります。
- (3)と(2)を和えて器に盛り、チーズを乗せます。