鶏肉料理 レシピで探す

最近、若干料理やる気モードに入っている上に
撮影もマメにして、こうやってアップできています。

そういうわけで、今日は鶏のもも肉を使った
カンタンなレシピです。

夫と私が鶏肉といえばもも肉派で、いつもシンプルに
塩コショウで焼くだけでも十分美味しくいただけるのですが
たまには違う味も食べたくなります。

イタリア料理ではバルサミコ酢でシンプルにお肉を焼くのは
割と普通で、香りはかなりお酢な感じですが
食べると意外に酸っぱくなくて、酸っぱいのを期待する人には
物足りないかもしれません。

どちらかというと、BBQソースというくらいなので甘めです。
照り焼き風に近いかな？　でもお醤油使ってませんね（笑
子供は特に好きな味つけだと思います。
それでいて、大人も美味しくいただけます。

時間があれば、骨付きのままオーブンで焼くことにすれば
焼く時間はかかるけれど、準備は今回のよりかなり楽です。
その調理法は、そのうちまた。

材料（鶏肉）

• 鶏のもも肉骨付きサイズ　４つ
• 塩・コショウ　適宜

材料（バルサミコBBQソース）

• バルサミコ酢　1カップ
• ケチャップ　3/4カップ
• ブラウンシュガー　1/3カップ
• にんにく　一片
• 中濃ソース　大さじ１
• Dijonマスタード　なければ和がらし以外のマスタード　大さじ１
• 塩・コショウ　小さじ各1/2

作り方

1. まずはソースの準備をします。にんにくはみじん切りにします。そして、ソースの材料をすべて合わせて、小さいお鍋で量が1/3くらいになるまで中火で15分から20分煮る。
2. 今回はフライパンで焼いてしまうので、鶏もも肉の骨を取り、塩・こしょうをします。
3. ソースが出来上がったら、皮の方にソースを刷毛で塗って、皮の面を下にして8分ほど焼く。ふたはしません。
4. 裏返して、またソースを塗って同じく8分ほど焼く。こげないように注意。
5. 皮の面を上にして盛り付ける。美味しそうに見えます。これでできあがり。