20090328
煮込み系って時間はかかるけど、ラクでそしておいしい！
なんか、時間がかかっている分、
愛情もこもっている感じがするのは私だけでしょうか？
シチューのように、2、3時間煮込む必要もなく
おいしいメインが作れるのは嬉しい限り。
本日は、ちょっとオリジナルな感じのカチャトーラです。
私も好きなトマト風味。少し味を変えたい時にオススメです。
当サイトにも、味付けは若干違いますが
（どちらかというと正統派。トマト風味ではありません）
レシピありましたので掲載しておきます。
CHOP CHOP A to Zにて発見。
材料
- 鶏肉（骨付モモ） 4本
- タマネギ 250g
- ニンジン 100g
- ニンニク 1片
- シメジ 60g
- 生シイタケ 60g
- マッシュルーム 60g
- 赤ワイン 1・1/2カップ
- ブイヨン 1・1/2カップ
- バター 40g
- 薄力粉 適量
- オリーブ油 適量
- パセリ（みじん切り） 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
- 鶏肉は1本を3つ位のぶつ切りにし、塩・コショウして薄力粉をまぶします。ニンニク、タマネギ、ニンジンはみじん切りにし、キノコはすべて石づきを取り、シメジは小房に分け、シイタケは半分に切ります。
- フライパンにオリーブ油を熱し(1)を炒め、焼き色が付いたら、鍋に移します。
- （2）の焼き油を捨て、バター30gを溶かし、野菜を入れ褐色になるまで炒め、赤ワインを加えてアルコール分をとばします。鍋に移してブイヨンを入れ煮込みます。
- フライパンに残りのバターを溶かし、キノコを炒めます。
- （3）を30分位煮込み、肉を取り出してソースをこします。ふたたび肉と（4）を加えて煮、塩・コショウで味を整えます。
- 器に盛りパセリを散らします。
