20090615
最近、若干料理やる気モードに入っている上に
撮影もマメにして、こうやってアップできています。
そういうわけで、今日は鶏のもも肉を使った
カンタンなレシピです。
夫と私が鶏肉といえばもも肉派で、いつもシンプルに
塩コショウで焼くだけでも十分美味しくいただけるのですが
たまには違う味も食べたくなります。
イタリア料理ではバルサミコ酢でシンプルにお肉を焼くのは
割と普通で、香りはかなりお酢な感じですが
食べると意外に酸っぱくなくて、酸っぱいのを期待する人には
物足りないかもしれません。
どちらかというと、BBQソースというくらいなので甘めです。
照り焼き風に近いかな? でもお醤油使ってませんね(笑
子供は特に好きな味つけだと思います。
それでいて、大人も美味しくいただけます。
時間があれば、骨付きのままオーブンで焼くことにすれば
焼く時間はかかるけれど、準備は今回のよりかなり楽です。
その調理法は、そのうちまた。
材料(鶏肉)
- 鶏のもも肉骨付きサイズ 4つ
- 塩・コショウ 適宜
材料(バルサミコBBQソース)
- バルサミコ酢 1カップ
- ケチャップ 3/4カップ
- ブラウンシュガー 1/3カップ
- にんにく 一片
- 中濃ソース 大さじ1
- Dijonマスタード なければ和がらし以外のマスタード 大さじ1
- 塩・コショウ 小さじ各1/2
作り方
- まずはソースの準備をします。にんにくはみじん切りにします。そして、ソースの材料をすべて合わせて、小さいお鍋で量が1/3くらいになるまで中火で15分から20分煮る。
- 今回はフライパンで焼いてしまうので、鶏もも肉の骨を取り、塩・こしょうをします。
- ソースが出来上がったら、皮の方にソースを刷毛で塗って、皮の面を下にして8分ほど焼く。ふたはしません。
- 裏返して、またソースを塗って同じく8分ほど焼く。こげないように注意。
- 皮の面を上にして盛り付ける。美味しそうに見えます。これでできあがり。