ミネストローネ（minestrone）

我が家は子供がいるので、
スープ系は野菜がたっぷり取れる、ってことで
かなり作る頻度、高いです。

ベーコンがものすごいブランドが多く、
購入時はいつも迷います。

それと、骨付き鶏のモモ肉が、ここアメリカでは
非常にお安いんです。12個くらいの固まりが入ったものが
安いと6ドル（600円）なんかで手に入ります。

そういうわけで、大抵は鶏のもも肉を使っちゃいますね。

たまには正当派のミネストローネ食べたくなりまして。

このサイトの写真とてもキレイでつい見入ってしまいました〜。

好みの形のパスタやマカロニを入れてもOK。

英語のレシピは読むのが大変な方へ。
当サイトのレイピありましたので載せておきます。

Cook (almost) Anything at Least Onceにて発見。

材料

• にんじん 1本
• ピーマン 2個
• タマネギ 1個
• にんにく 1片
• ベーコン 3枚
• キャベツ 2枚
• ジャガイモ 2～3個
• かぼちゃ １/４個
• セロリ １本
• トマトジュース 2缶(190ｇ×２）
• 固形コンソメ 3個
• ローリエ 1～2枚(なければいらない)
• 塩こしょう 少々
• 水 3カップ
• オリーブオイル 大さじ1杯

作り方

1. 具をすべて細かく切ります (荒くて良いです）
2. 鍋にオリーブオイルを敷きニンニク・ベーコン・タマネギを炒め、薄く色づいたら残りの野菜を入れ炒めます。
3. 全体に油がなじんだら水・トマトジュース・固形コンソメ・ローリエを入れ強火で煮込ます。煮立ってアクが出たら取り弱火で15分位煮込みます。
4. 野菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を調えて、出来上がり。