スパゲッティ・カルボナーラ

本日も定番の一品。
カルボナーラもさまざまなレシピがあって、なおかつ
好みによって材料もまちまちです。

ミルクを使うのか、生クリームをつかうのか、とか

そのさまざまなレシピがある中、旬のアスパラが見えて
これだわ〜！と選んだのがこちらのGiadaさんのレシピ。
Food Networkで毎日彼女のことは見られますが
見た目がかわいいだけでなく、腕も素晴らしいんです。

カンタンなパスタ料理が多い中
カルボナーラって若干難易度上がります。
卵を入れるタイミングとかね。

これこそ、シンプルな材料とつくり方だけど
意外とコツをつかんでない失敗します。

マスターできるのはいつの日か・・・。

当サイトにもレシピあったので載せておきます。

Food Networkにて発見。

材料（2人分）

• パスタ　200g
• 粉状ペコリーノロマノチーズ、または パルメザンチーズ　60g
• 白ワイン 20cc
• 卵黄 3.5～4個
• 塩　少々
• ブラックペッパー 適量

作り方

1. パンチェッタをバター15g（大盛りは20）で、中火で揚げるように焼きます。
2. 白ワインをふってアルコール分をとばし、風味をつけます。
3. ペコリーノロマノとゆでたスパゲッティをいれ、チーズを溶かしながらよくからめます。
4. 火をとめて、といた卵黄をさっと混ぜます。 そして必要であれば、 塩で味を調整します。
5. 皿にもりつけ、ブラックペッパーとパセリをちらし、出来上がり。